PureVolume

 
Next »
 
 

Ceker Bebek Lombok Ijo, dari Kudapan ke Makanan Utama

blog post

Ceker bebek atau bagian kaki dari binatang bebek biasanya diolah menjadi keripik untuk dijadikan camilan. Akan tetapi, seorang warga asal Sukoharjo, Sriyanto, menggagas kuliner ceker bebek untuk makanan utama, bukan sekadar kudapan.[Perusahaan sewa mobil online di Solo tawarkan cara mudah menyewa mobil berikut ini.]

Sriyanto yang juga akrab dipanggil Bondan itu menambahkan bumbu lombok ijo untuk olahan daging bebeknya.Awal kisah ceker bebek lombok ijo ini dimulai saat Sriyanto membuka usaha warung makan berjudul Bebek Wek Wek di Jalan Pemuda No. 63, Sukoharjo tahun 2011.Lokasinya cukup strategis yaitu sekitar satu kilometer dari Alun-alun Kabupaten Sukoharjo.

Pada awal-awal warungnya berdiri, dia belum menawarkan olahan ceker bebek sebagai salah satu menu makanan. Biasanya, ceker bebek dia buang. Dari situlah muncul pemikiran untuk mengolah ceker bebek tersebut. Dia pun mulai bereksperimen menemukan bumbu yang tepat untuk olahan ceker bebek miliknya.

Bebek ijo buatan Sriyono rasanya pedas-pedas gurih. Kuah lombok ijo menyumbangkan rasa pedas segar yang awet di mulut. Kulit ceker bertekstur lembut sehinggamudah dicerna.[Pasang aplikasi Android sewa mobil online di perangkat Anda.]

Memang, Sriyono terlebih dahulu mengungkep bebek sekitar dua jam agar teksturnya melunak.Bumbu untuk mengungkep juga hangat rempah karena terdiri dari serai, laos, jeruk purut, dan bumbu perasa lainnya. Hasil ungkepan ini dibiarkan dahulu agar bumbu rempah semakin merasuk.

Baru pada saat ada pesanan, ceker bebek dan bumbu lombok ijo disiapkan. Sebelum disajikan, Sriyono akan memasak bumbu dengan air dan memasukkan ceker bebek sekejab kemudian. Setelah matang, barulah ceker bebek siap dihidangkan. Seporsi ceker bebek lombok ijo dijual Rp7.000,00 (per 2015) sehingga termasuk murah.

Warung yang buka dari pukul 09.00 hingga 22.00 WIB ini mengaku meraup omzet utama dari karyawan dan anak sekolah. Maka, diakuinya, penjualan bisa agak menurun jika banyak hari libur.Warung Bebek Wek Wek bisa menghabiskan puluhan ceker bebek dalam waktu sehari.[Jasa rental mobil online di Solo ini promokan tarif baru.]

 

 

 

Posted Jul 29, 2016 at 10:17pm

0 likes

 

Comments

 
 
1