PureVolume

 
 
 
Blog Post
 
Tidak ada yang lebih klop dalam dikolaborasi kecuali coklat dan keju. Mereguk manis, asin dan gurihnya merupakan persesuaian yang amat pas di sepotong cake lapis luak yang sosial. Hmm.. Rumus ini sudah lama beta incar kendatipun demikian baru tadi malam saya berkesempatan untuk membuatnya. Beberapa hari berikut kondisi instansi saya benar-benar cukup hectic karena relokasi kantor induk dari daerah Kuningan ke samping Pasar modern Ambasador. Yup, tepat! Kita pindah ke area termacet yang dihindari oleh kental semua penduduk Jakarta. Ganda hari Sabtu berturut-turut beta habiskan di kantor membuat saya gak sempat untuk menyalurkan pikiran memasak, khayalan menggebu tapi apa daya tenaga tidak ada. Namun tadi silam, dalam kuasa untuk merilekskan diri, jadi sayapun menuntaskan waktu berkutak-kutik di di balik dan hasilnya tidak mengecewakan saudara-saudara.

Sesuai cake kukus lainnya, cake ini patut, halus, ranum dan mengecap manisnya ternetralisir oleh asinnya keju jadi tidak menciptakan cepat eneg. Tampilannya pun menjadi mirip-mirip seperti ulas Surabaya ya hanya saja secara biaya yang lebih murah.

Cara membuat:

Siapkan loyang, saya mempergunakan loyang persegi panjang utama kira-kira 23 x 10 x 8 cm. Olesi dengan mentega hingga latar dan taburi dengan talk pada permukaanya. Sisihkan.



Siapkan mangkuk mikser, masukkan telur, gula ramal dan starkis, kocok dengan speed sedikit agar tercampur kemudian naikkan menjadi kecepatan tinggi dan kocok lalu mengembang dan kental (ribbon stage). Matikan mikser.

Masukkan tepung terigu dan tepung maizena, baur menggunakan spatula dengan teknik aduk balik sehingga tercampur rata. Lakukan perlahan & hati-hati dan jangan over mixing.

Masukkan bahan I ke pada panci mungil atau mangkuk alumunium, letakkan panci/mangkuk lebih Kongsi Resepi Kek Mudah dan Sedap dari panci/pan lebar yang diisi dengan uap, kita bakal melelehkan coklat dan margarine dengan cara di tim. Panaskan panci, aduk-aduk coklat dan margarine selama dipanaskan, jika air telah berbuih, matikan saja api tunggang dan teruskan mengaduk terlintas semua material leleh. Dinginkan sebentar.

Kira adonan cake menjadi dua bagian, abaikan 1/2 seksi di dalam mangkuk mikser serta tuangkan 1/2 bagian yang lain di mangkuk berisi coklat tim. Campur adonan cake dan coklat hingga rata.

Cairkan margarine (bahan II) di panci kecil lainnya, panaskan sebentar saja tan- sampai margarine pecah (terpisah antara minyak dan bakal dasarnya), tuangkan margarine larutan ke 1/2 bagian cake yang tetap ada dalam mangkuk mikser. Tambahkan keju parut serta aduk rata. Margarine rapun suka mengendap di rendah adonan soalnya itu pastikan agar spatula menyentuh di dasar pelindung saat mengaduknya.

Siapkan kukusan, beri tirta agak banyak dan panaskan hingga berbuih. Tuangkan adonan keju di loyang yang telah disiapkan, masukkan loyang di dalam kukusan. Tutup rataan kukusan secara kain habis yang menyeruput air. Tutup rapat. Masak cake selama 20 menit dengan kebakaran sedang, terlintas matang. Curahkan dari kukusan.

Menggunakan gelas yang diolesi dengan mentega, ratakan rataan cake sistem keju majalah diatasnya, lantas tuangkan luluhan coklat ratakan. Cek apakah air di dandang kukusan masih pas, jika tenang tambahkan lagi dan panaskan lebih dulu sebelum dikenakan untuk mengukus cake.

Masukkan loyang dalam kukusan, tutup permukaan kukusan dengan lampit bersih, tutup rapat. Mongsang kembali cake selama 20 menit. Berikan dan dinginkan sebentar sebelum cake dibalik untuk dikeluarkan dari loyang. Jika cake terlalu lengket, sisiri bingkai loyang beserta pisau supaya mudah untuk dilepaskan.



Balikkan cake di piring licin, potong-potong sesuai selera & cake kelar disajikan.

Posted Sep 12, 2017 at 6:38am

Comments

 
 

Posts (624)

 
Signup for PureVolume, or Login.